TALLER PRÁCTICO DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP

Fecha y hora: inicia el 13 de julio (duración 4 semanas)
Docente: Equipo de Aliar Gestiona

TALLER PRÁCTICO DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP

 INTRODUCCIÓN
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP) es una herramienta que ofrece un efectivo de control de peligros que permite para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios.

 OBJETIVO
El objetivo de este taller es revisar los conceptos que permiten elaborar un plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

 DESTINADO A
Integrantes del equipo de calidad e inocuidad, del equipo de HACCP y todos los interesados en la temática.

CONTENIDOS
Módulo I 
- Inocuidad alimentaria
- Amenazas
- Controles: conceptos de monitoreo, vigilancia, verificación y validación 
- Prerrequisitos
- Documentación y registros

Módulo II
- Definiciones
- 5 pasos previos del HACCP

Módulo III y IV
- 7 principios del HACCP: normativas de referencia y análisis del propósito de cada etapa

 

 MODALIDAD ONLINE:

 

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- Efectivo
- Transferencia bancaria
- MercadoPago y Todo Pago

      

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com