Cualidad de un alimento de no causar daño a quien lo prepara o consume.
Las empresas deben
• invertir para garantizarla,
• priorizar las acciones destinadas a asegurarla y mantenerla,
• entenderla como pilar esencial para desarrollar una empresa sólida y pujante.
Conjunto de acciones y secuencias para el logro de los objetivos de una organización priorizando la
• utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles,
• detección e implementación de oportunidades de mejora,
• generación de una base sólida para lograr confianza en la gestión alimentaria.
Modo de concebir la calidad e inocuidad de los alimentos
• siendo coherentes entre lo que se comunica y se hace,
• comprometiéndose cada persona de la organización,
• reconociéndose como un eslabón de la red alimentaria.
Aliar es una empresa especializada y comprometida con la gestión
de la calidad y la inocuidad de los alimentos.
Los profesionales que la integran adhieren y fomentan la
"cultura de la calidad y la inocuidad" convencidos de que es la
mejor forma de acompañar la evolución del mercado.
"Si estás tratando de mejorar la gestión de la calidad y la
inocuidad alimentaria (food safety) en una organización,
industria o región del mundo lo que realmente estás tratando de
cambiar es el comportamiento de la gente."
(adaptado de Frank Yiannas)
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