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TALLER PRÁCTICO ONLINE ROTULADO Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA PARA SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD

 INTRODUCCIÓN
Cuando hablamos de legislación alimentaria nos referimos al conjunto normativo que regula la producción, el comercio y la manipulación de los alimentos para garantizar que los mismos sean inocuos, de calidad adecuada y así proteger la salud de los consumidores.  Los rótulos son el principal medio de comunicación entre el consumidor y el elaborador, por tal motivo deben diseñarse en forma responsable y acorde a los requisitos normativos. El cumplimiento de la  legislación vigente no es opcional, es el respaldo que protege a una organización ante un incidente / crisis y forma parte de la base para la implementación de un sistema de gestión de la inocuidad sólido.

 OBJETIVO
El objetivo de este taller es proveer las herramientas para conocer y aplicar la legislación alimentaria en nuestro país sobre los temas propuestos.

 DESTINADO A
Integrantes del equipo de calidad e inocuidad, del equipo de HACCP y todos los interesados en la temática.

 CONTENIDOS
MÓDULO I

- Marco normativo para el rotulado de alimentos envasados
- Información obligatoria
- Principios generales del rotulado

MÓDULO II
- Información nutricional obligatoria
- Información nutricional complementaria (claims)
- Armado de tablas de información nutricional y validación de claims

MÓDULO III
- Alimentos libre de gluten
- Alérgenos alimentarios
- Limitaciones en el contenido de grasas trans y sodio
- Armado de proyectos de rótulos y revisión de bocetos
- Rotulado frontal

Módulo IV
Legislación alimentaria: 
- Marco normativo: Codex Alimentarius, UE, FDA, CAA, Decreto 4238/68, Decreto 815/99, Lealtad Comercial y Defensa Consumidor y otros.
- Organismos de control: INAL, SENASA, autoridades sanitarias provinciales y municipales, Secretaría de Comercio y otros
- Registros de establecimientos
- Registros de productos alimenticios
- Art. 21 del CAA: capacitación sobre manipulación segura de alimentos

 

 MODALIDAD ONLINE:

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA FORMACIÓN PUEDE SER DISEÑADA A MEDIDA EN MODALIDAD PRESENCIAL O VIRTUAL PARA TU EMPRESA. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com  

 

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- Efectivo
- Transferencia bancaria
- MercadoPago y Todo Pago

      

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

 

 


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