TALLER PRÁCTICO DE ROTULADO Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA

Fecha y hora: inicia el 13 de julio (duración 4 semanas)
Docente: Equipo de Aliar Gestiona

TALLER PRÁCTICO DE ROTULADO Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA

 

 INTRODUCCIÓN
Cuando hablamos de legislación alimentaria nos referimos al conjunto normativo que regula la producción, el comercio y la manipulación de los alimentos para garantizar que los mismos sean inocuos, de calidad adecuada y así proteger la salud de los consumidores.  Los rótulos son el principal medio de comunicación entre el consumidor y el elaborador, por tal motivo deben diseñarse en forma responsable y acorde a los requisitos normativos. El cumplimiento de la  legislación vigente no es opcional, es el respaldo que protege a una organización ante un incidente / crisis y forma parte de la base para la implementación de un sistema de gestión de la inocuidad sólido.

 OBJETIVO
El objetivo de este taller es proveer las herramientas para conocer y aplicar la legislación alimentaria en nuestro país sobre los temas propuestos.

 DESTINADO A
Integrantes del equipo de calidad e inocuidad, del equipo de HACCP y todos los interesados en la temática.

 CONTENIDOS
MÓDULO I

Rotulado de alimentos envasados:
- Marco normativo
- Información obligatoria
- Principios generales del rotulado

MÓDULO II
Rotulado de alimentos envasados:
- Información nutricional obligatoria
- Información nutricional complementaria (claims)

MÓDULO III
- Marco normativo: Codex Alimentarius, UE, FDA, CAA, Decreto 4238/68, Decreto 815/99, Lealtad Comercial y Defensa Consumidor y otros.
- Organismos de control: INAL, SENASA, autoridades sanitarias provinciales y municipales, Secretaría de Comercio y otros
- Registros de establecimientos
- Registros de productos alimenticios

Módulo IV
- Alimentos libre de gluten
- Alérgenos alimentarios
- Art. 21 del CAA: capacitación sobre manipulación segura de alimentos

 

 MODALIDAD ONLINE:

 

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- Efectivo
- Transferencia bancaria
- MercadoPago y Todo Pago

      

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com