TALLER PRÁCTICO DE GESTIÓN DE CRISIS, TRAZABILIDAD Y RETIRO DE LA VENTA

Fecha y hora: inicia el 13 de julio (duración 4 semanas)
Docente: Equipo de Aliar Gestiona

TALLER PRÁCTICO DE GESTIÓN DE CRISIS, TRAZABILIDAD Y RETIRO DE LA VENTA PARA SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD

 

 INTRODUCCIÓN
La complejidad de la cadena alimentaria, la normativa nacional e internacional y los esquemas de gestión de la inocuidad exigen la implementación de un sistema de trazabilidad y retiro de la venta, de los productos que representen un peligro potencial para la población, rápido y efectivo. 

 OBJETIVO
El objetivo de esta actividad es brindar herramientas para gestionar adecuadamente la trazabilidad, los retiros de la venta y los incidentes alimentarios asociados a estos eventos. 

 DESTINADO A
Integrantes del equipo de calidad e inocuidad, del equipo de HACCP y todos los interesados en la temática.

 CONTENIDOS
Módulo I
Relación de la trazabilidad con la gestión de la calidad y la inocuidad
Marco normativo en materia de trazabilidad y retiro de producto
Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad
Etiquetado de alimentos como herramienta fundamental de la trazabilidad
Auditoría y revisión de la efectividad del sistema

Módulo II y III
Diseño e implementación de un sistema el retiro de producto
- Responsabilidades
- Evaluación del riesgo para la salud
- Estrategia de recuperación
- Comunicación del retiro
- Evaluación del funcionamiento

Módulo IV
Generalidades del manejo de crisis
Prevención
Comité de crisis
Comunicación durante la crisis
Manejo y relación con los medios de comunicación
Atención de clientes y consumidores

 

 MODALIDAD ONLINE:

 

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- Efectivo
- Transferencia bancaria
- MercadoPago y Todo Pago

      

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com