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Docente:

TRAZABILIDAD Y RETIRO DE LA VENTA PARA SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD

CV de las docentes: Roxana SaraviaMaría Blasco

 INTRODUCCIÓN
La complejidad de la cadena alimentaria, la normativa nacional e internacional y los esquemas de gestión de la inocuidad exigen la implementación de un sistema de trazabilidad y retiro de la venta, de los productos que representen un peligro potencial para la población, rápido y efectivo. 

 OBJETIVO
El objetivo de esta actividad es brindar herramientas para gestionar adecuadamente la trazabilidad, los retiros de la venta y los incidentes alimentarios asociados a estos eventos. 

 DESTINADO A
Personas que forman parte de los equipos de inocuidad, de HACCP, que se desempeñen en las áreas calidad, producción, logística, comercialización, distribución y demás involucradas.

 CONTENIDOS
Módulo I
Relación de la trazabilidad con la gestión de la calidad y la inocuidad
Marco normativo en materia de trazabilidad y retiro de producto
Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad
Etiquetado de alimentos como herramienta fundamental de la trazabilidad
Auditoría y revisión de la efectividad del sistema

Módulo II
Diseño e implementación de un sistema el retiro de producto
- Responsabilidades
- Evaluación del riesgo para la salud
- Estrategia de recuperación
- Comunicación del retiro
- Evaluación del funcionamiento
Análisis de casos

Módulo III
Generalidades del manejo de crisis
Prevención
Relación con los medios de comunicación y comunicación durante la crisis
Análisis de casos

Módulo IV
Acerca de GS1
Códigos de barras estándares y soluciones digitales
¿Por qué trazabilidad?
Los desafíos de hoy
Estándares GS1 para trazabilidad

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ARANCEL: $ 3.900.-

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 FORMAS DE PAGO:
- Efectivo
- Depósito o Transferencia: consultar datos bancarios a capacitacion@aliargestiona.com 
- MercadoPago y Todo Pago: Tarjetas de crédito y débito adheridas / Pago Fácil / Rapipago / otros

      

Solicitar links para acceder a MercadoPago y Todo Pago a capacitacion@aliargestiona.com 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 DESCUENTOS: Válidos para pagos mediante transferencia, depósito bancario o efectivo: 
- hasta 20 días antes 20% de descuento.
- hasta 10 días antes 10% de descuento.

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90LUGAR: Luis María Campos 559 - CABA
 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com