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Docente:

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA PARA SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD

CV de la docente: María Blasco

 INTRODUCCIÓN
Cuando hablamos de legislación alimentaria nos referimos al conjunto normativo que regula la producción, el comercio y la manipulación de los alimentos para garantizar que los mismos sean inocuos, de calidad adecuada y así proteger la salud de los consumidores. En estas leyes se establecen los requisitos mínimos de calidad para garantizar que los alimentos producidos no estén adulterados ni sujetos a ninguna práctica fraudulenta destinada a engañar al consumidor.

 OBJETIVO
El objetivo de este curso es que los participantes adquieran y/o actualicen sus conocimientos sobre el marco normativo, registros sanitarios y procedimientos administrativos vigentes en nuestro país necesarios para mejorar la gestión de la inocuidad.

 DESTINADO A
Personas relacionadas con la temática que quieran actualizarse sobre las reglamentaciones vigentes. 

 CONTENIDOS
Módulo I
Marco regulatorio: Codex Alimentarius, UE, FDA, CAA, Decreto 4238/68, Decreto 815/99, Lealtad Comercial y Defensa Consumidor y otros.
Organismos de control: INAL, SENASA, autoridades sanitarias provinciales y municipales, Secretaría de Comercio y otros.

Módulo II
Registros de establecimientos
Registros de productos alimenticios
Registros de productos alimenticios en varios establecimientos
Registros de segundo orden
Registros de elaboración para terceros
Registros de materiales en contacto con alimentos

Módulo III
Rotulado de alimentos
Publicidad de los productos alimenticios 
Indicaciones geográficas (IG), Denominaciones de origen (DO), Marcas
Alimentos libres de gluten
Alérgenos alimentarios
Limitaciones en el contenido de grasas trans y sodio

Módulo IV
Manipulación y transporte de sustancias alimenticias
Responsabilidad de los directores técnicos
Inspecciones y tomas de muestras 
Trazabilidad y retiro de la venta de alimentos del mercado

Módulo V
Últimas modificaciones del CAA
Temas en tratamiento en la CONAL posibles modificaciones del CAA

 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ARANCEL: $ 3.900.-

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 FORMAS DE PAGO:
- Efectivo
- Depósito o Transferencia: consultar datos bancarios a capacitacion@aliargestiona.com 
- MercadoPago y Todo Pago: Tarjetas de crédito y débito adheridas / Pago Fácil / Rapipago / otros

      

Solicitar links para acceder a MercadoPago y Todo Pago a capacitacion@aliargestiona.com 

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- hasta 20 días antes 20% de descuento.
- hasta 10 días antes 10% de descuento.

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90LUGAR: Luis María Campos 559 - CABA
 

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v80), quality = 90 ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com