IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN HACCP

Fecha y hora: viernes 28 de septiembre de 2018 de 9:30 a 17 h (con una hora libre para el almuerzo)
Docente: Paula Feldman - PORTAL DE INOCUIDAD

IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN HACCP

CV de  la docente: Paula Feldman

 INTRODUCCIÓN
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP) es una herramienta que ofrece un efectivo de control de peligros que permite para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios.

 OBJETIVO
El objetivo de este curso es revisar los conceptos que permiten implementar, inspeccionar y/o mejorar los lineamientos de un plan HACCP.

 DESTINADO A
Responsables o coordinadores de aseguramiento de la calidad y líderes e integrantes de equipos de HACCP / inocuidad de industrias alimentarias. Auditores internos y de certificación. Personal de organismos oficiales.

CONTENIDOS 
- Inocuidad y calidad: conceptos 
- Amenazas: análisis de alterantes, contaminantes y vías de contacto e ingreso
- Controles: conceptos de monitoreo, vigilancia, verificación y validación 
- Prerrequisitos del HACCP: revisión del estado de implantación
- Documentación y registros: revisión de la organización y modelos de sistemas implementados
- HACCP, 5 pasos y 7 principios: normativas de referencia y análisis del propósito de cada etapa
- Trabajo de aplicación sobre los casos reales

 

 ARANCEL: $ 2.900.-

 FORMAS DE PAGO:
- Efectivo
- Depósito o Transferencia: consultar datos bancarios a capacitacion@aliargestiona.com 
- MercadoPago y Todo Pago: Tarjetas de crédito y débito adheridas / Pago Fácil / Rapipago / otros

      

Solicitar links para acceder a MercadoPago y Todo Pago a capacitacion@aliargestiona.com 

 DESCUENTOS: Válidos para pagos mediante transferencia, depósito bancario o efectivo: 
- hasta 20 días antes 20% de descuento.
- hasta 10 días antes 10% de descuento.

LUGAR: Luis María Campos 559 - CABA
 

La realización del curso se encuentra sujeta a un cupo mínimo de participantes.

ESTA CAPACITACIÓN PUEDE SER DICTADA A MEDIDA EN MODALIDAD IN COMPANY. Consultar a capacitacion@aliargestiona.com