ROTULADO Y PUBLICIDAD DE ALIMENTOS ENVASADOS
INTRODUCCIÓN
Los rótulos son el principal medio de comunicación entre el consumidor y el elaborador, por tal motivo deben diseñarse en forma responsable. Estar actualizado sobre la legislación vigente acerca del rotulado y publicidad de los alimentos previene pérdidas económicas tales como reimpresiones, prohibición de venta / exhibición, multas y sanciones, deteriorando la confianza y la imagen de la compañía.
OBJETIVO
El objetivo de este curso es proveer las herramientas necesarias para el rotulado y la publicidad de alimentos envasados cumpliendo con todas las normativas aplicables vigentes y brindando adecuada información al consumidor.
DESTINADO A
Integrantes del equipo de calidad e inocuidad, del equipo de HACCP y todos los interesados en la temática.
CONTENIDOS
MÓDULO I
- Marco normativo
- Información obligatoria
- Presentación y distribución de la información obligatoria
- Principios generales del rotulado
MÓDULO II
- Información nutricional obligatoria
MÓDULO III
- Información nutricional complementaria (claims)
Módulo IV
- Alimentos libre de gluten
- Declaración de alérgenos
- Limitaciones en el contenido de grasas trans y sodio en alimentos
MÓDULO IV
- Normas de publicidad
- Rotulado frontal
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