ASPECTOS LEGALES DE LOS PRODUCTOS DOMISANITARIOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
INTRODUCCIÓN
Los productos domisanitarios son los destinados a la higienización, desinfección o desinfestación de utensilios, equipos e instalaciones tanto para uso doméstico o industrial. Ante esta definición la industria de alimentos debe estar preparada para la recepción, uso y almacenamiento este tipo de productos en la planta, así como para productos de higiene personal, cosméticos y otros. Por lo tanto corresponde estar al tanto de los aspectos legales que les aplican, planeando adecuadamente su manipulación para asegurar la inocuidad de los productos alimenticios que allí se elaboran.
OBJETIVO
El objetivo de este curso es que los participantes adquieran y/o actualicen conocimientos sobre los aspectos legales de productos domisanitarios, de higiene personal, cosméticos y otros habitualmente designados como “non-food” (no alimenticios) como insumos para la industria alimentaria.
DESTINADO A
Integrantes del equipo de calidad e inocuidad, del equipo de HACCP y todos los interesados en la temática.
CONTENIDOS
Módulo I
- Marco regulatorio y organismos de control
Módulo II
Productos domisanitarios:
- Definiciones y clasificación: riesgo I y riesgo II
- Requisitos para los establecimientos elaboradores
- Registros sanitarios
- Rotulado
- Análisis de casos
Módulo III
Productos de higiene personal y cosméticos:
- Definiciones y clasificación: grado 1 y grado 2
- Requisitos para los establecimientos elaboradores
- Registros sanitarios
- Rotulado
- Análisis de casos
Módulo IV
- Registros provinciales
- Decreto 321/87 de la Pcia. de Buenos Aires
- Obligaciones de los directores técnicos
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